Autor: lenivamira

Pár trikov pre proteínové palacinky a lievance sú tu!

Nie je to nič svetoborné, všetko je len o tom, že skúšate a skúšate a nasierate sa ale potom to raz výjde a skúšate znova.

Všetky tieto lahodné obrázky palaciniek sú nízkosacharidové, vysokobielkovinové, chutné a zdravé. Základ tvoria dva vaječné bielky a odmerka proteínu (používam ISO whey Zero od Biotechu).

1. Základ je svalstvo! Lebo potrebujete fakt silu a vytrvalosť na to aby ste tie bielčiská poriadne vymiešali a neostali vám hrudky.
2. Obzvlášť dôležitá je panvica! Používam 0 gramov oleja na prípravu čohokoľvek a preto si veľmi potrpím na výber panvice. Jednoducho, keď viem, že tam kde som nie je so mnou kvalitná panvica s nepriľnavým povrchom, palacinky nerobím.
3. Celkom podstatné je aj to, čím palacinku obraciate. Nedávno sa nám zlomilo také to lízatko, čo má doma každá dobrá babena-pekárka také, čo ste z neho za mládí oblizovali ten sladký žĺtkovo-maslový cukrový krém, no a ja som odvtedy „offcake“. Tým, že nepoužijete olej, sa to cestíčko nezačne kĺzať po panvici samé od seba, tak ho treba trochu pošťouchnout a práve dobrou, poddajnou obracačkou sa to dá pekne popodvihnúť a obrátiť. Inak tu sa mi celkom osvedčilo robiť to na lievancovej panvici lebo jednoduchšie obrátiťe malý lievanec.
4. Ďalšou vecou je proteín. Proteín, ktorý je vhodný aj na tepelnú úpravu. To si musíte odskúšať. Mne vyhovuje proteín od Biotechu lebo je bezlaktózový, podľa mňa kvalitný a na výber majú strašne veľa príchutí. U mňa vedie škoricová rolka.
5. Asi posledným tipom je to, že je celkom fajn to zjesť teplé, lebo po vychladnutí je cesto trochu tuhé. Dá sa to zvládnuť ale čerstvosť je čerstvosť.

Hlavne sa nevzdávajte, keď sa Vám to dotrhá, aj tak to chutí dobre! Na vrch si dávam orieškové maslá, sugarfree džemy, nízkokalorické čokoládové krémy, jogurt rozmiešaný s kakaom, banán či škoricu.

Samozrejme, to najjednoduchšie čo môžte urobiť je kúpiť si proteínové cesto na palacinky. Tým, že som ešte nenašla takúto lacto-free zmes, som si vymyslela takúto verziu a popravde, je mi ľahšie na duši, keď viem, že tam sú len bielka a proteín.

Inak tento základ Vám spraví 28g bielkovín, 2g sacharidov, 125 kcal.

Pohánka je môj obľúbený sacharid. Je pomerne nízkokalorická a má dosť veľa bielkovín. Okrem toho je naozaj veľmi zdravá. Obsahuje vysoké množstvo rutínu, ktorý priaznivo pôsobí na cievy a pomáha pri krvácaní ďasien, pri výskyte hemoroidov, lieči reumu, reguluje krvný obeh. Takisto je prevenciou kŕčových žíl a cievnych chorôb a samozrejme posilňuje imunitu. Obsahuje vápnik, fosfor, draslík, vitamín B, horčík, vitamín E a železo. Dá sa jesť na slano aj na sladko. Dnes píšem tú sladkú nôtu.

Pohánková „ceznoc“ kaša

Túto kašu si môžte pripraviť deň vopred, a ráno už len všetko zbácate dokopy.

Potrebujeme (na základ):

• 150g pohánky nelúpanej
• 50g vlašských orechov
• menšie jablko (asi 100g)
• 150 ml vody

Postup: Pohánku zalejeme vodou tak, aby bola celá namočená a necháme cez noc napučať. To isté spravíme s orechmi. Ráno si scedíme pohánku cez sitko a vložíme do veľkej misy. Orechy si tiež scedíme, vložíme do mixéra, pridáme pokrájané, obielené jablko, 150 ml vody a rozmixujeme na jemnú kašu. Trvá to asi 2 minútky. Potom zmiešame pohánku s kašou čo nám vznikla. Môžme to dochutiť medom alebo škoricou, poprípade pridať hrozienka, to už je na Vašej chuti a fantázii.

Keď je kaša hotová, môžme ju jesť len tak ale mne by tam chýbala bielkovinová zložka. V malom pohári je „detská verzia“. Dala som vrstvu pohánkovej kaše, potom vrstvu bieleho gréckeho jogurtu s medom, znova pohánku, mrazené horúce maliny, banán, jogurt zmiešaný s kakaom a na vrch dva kúsky vegánskej čokolády.

V ďalších pohároch bola znovu vrstvená pohánka, maliny, banán len s rozdielom, že namiesto jogurtu som to kombinovala s proteínovým pudingom značky Ehrmann. V „žltom“ je vanilkový puding, celé balenie (200g) a v hnedom je čokoládovo-kokosový, takisto 200g.

Je naozaj na vás ako si to nakombinujete, len som Vám chcela ukázať, že sa to naozaj dá zdravo, pekne a hlavne chutne. Pohánka je ošemetná na chuťové bunky a preto je dosť podstatné ako si ju pripravíte. Namočením cez noc máte zaručené, že ju nerozvaríte a zachováte výživné látky. U nás je to číslo jeden!

Vločkové dobroty sú najlepšie! Hocikedy! Teda, hlavne ráno… 🙂

Potrebujeme:

1 zrelý banán

100g ovsených vločiek

200g jemného tvarohu

40g maku

40g medu

Postup:

Banán roztlačíme a zmiešame so všetkým ostatným. Pečieme na 180 stupňoch asi 35 minút.

Hodnoty: 1ks má asi 40 kcal, 2g B, 6g S, 0,1T

Prvá vec – tieto rezy sú zdravé, lebo tam nie je cukor ani biela múka. Druhá vec – sú zdravé, lebo sú tam datle, orechy, ovsené vločky… Tretia vec – sú zdravé a to neznamená bezkalorické. Štvrtá vec – sú kalorické lebo sú tam orechy, datle, ovsené vločky, kokosová múka… A posledná vec, tá najdôežitejšia, určite je to lepšia alternatíva ako klasické, napríklad medové rezy. Jasné, medové sú medové ale ak sa aspoň trochu zamýšľate nad tým čo zjete a zároveň ľúbite sladké, tento recept si obľúbite.

Potrebujete:

• Cesto:

120g ovsených vločiek

40g kokosovej múky

40g medu

70g kokosového oleja

vanilkový extrakt

• „Karamelová časť“

70g orieškového masla

15 datlí

vanilkový extrakt

• Poleva:

30g horkej čokolády

3g kokosového oleja

Postup:

Ovsené vločky rozmixujete úplne na múku, prehodíte do misy a pridáte kokosovú múku, kokosový olej, med a vanilkový extrakt. Rovnomerne cesto roztlačíte na menší plech na papier a zapečiete na 180 stupňoch asi 15 minút. Necháte vychladnúť.

Strednú časť si pravíme zmixovaním všetkých prísad úplne na pastu. Treba na to trochu trpezlivosti, sem-tam to zoškrabať zo stien mixéra. Túto hmotu rovnomerne natrieme na cesto.

Polevu si spravíme roztopením čokolády s kokosovým olejom nad parou a vylejeme ju na koláč. Dáme stuhnúť do mrazničky asi na hodinu a potom nakrájame na malé kocky alebo ako chceme.

Poznámočka: pri krájaní sa mi odlupla vrchná časť od spodnej. Vyriešila som to tak, ze som na spodnú časť natrela (figový) lekvár a tým som to zalepila. Nič tým nepokazíte, len pridáte kalórie navyše. Skladujte v chladničke ak nezožeriete všetko naraz 🙂

Jablká sú moje najobľúbenejšie ovocie. Sú naše, sú zdravé, vždy sú „na sklade“, je ich milión druhov a majú málo cukru. A sú lacné!

A keď si dáte tento koláč, jak keby ste vyšli z kliniky estetickej medicíny! Kolagén everywhere! 🙂

Na cesto potrebujeme:

70g špaldovej celozrnnej hladkej múky

30g mletého maku

3PL mlieka

50g medu

Plnka:

400g výživy (jablkové pyré) – jeden väčší tégel mi stačil

sáčok Agaru (želatína z morskej riasy) ale môže byť aj normálna

2 jablká

škorica

Postup:

Suroviny na cesto poriadne zmiešame a preložíme do menšieho plechu na pečiaci papier. Rovnomerne ho rozotrieme. Upečieme na 180 stupňoch asi 15 minút. Necháme ho vychladnúť.

Plnku si spravíme tak, že agarový prášok pripravíme podľa návodu – povaríme dve minúty v 0,5L vody. Výživu vylejeme do misky, postruháme tam najemno ešte jedno jablko, pridáme škoricu a zmiešame so želatínou. Na vychladnuté cesto naukladáme najemno nakrájané druhé jablko a vylejeme plnku. Necháme stuhnúť v chladničke asi tri hodiny.

Dobrú chuť

Inak, ak máte radi sladké, dosypte si vanilkový cukor do plnky. Ale garantujem vám, že bez neho vám to len prospeje 🙂

Výživové hodnoty: 98 kcal, 2g B, 18g S, 1g T

Maškrta na raňajky či ako dezert pre návštevu. Plno bielkovín, málo cukru a úžasná chuť.

Potrebujeme:

grécky biely jogurt Milko 0% tuku

chrumkavé musli alebo domácu granolu

mrazené ovocie

orieškové maslo

Postup:

Do pohára nasypeme musli alebo granolu, asi jednu kopcovitú polievkovú lyžicu. Ďalej na granolu dáme grécky jogurt, na jogurt malú lyžičku orieškového masla a na koniec ovocie, ktoré sme si predtým roztopili v hrnčeku na sporáku.

Domáca granola: ovsené vločky, kokosové čipsy, posekané mandle, vlašské orechy a slnečnicové semienka zmiešame s rozšľahaným bielkom a dáme upiecť asi na 20 minút do rúry asi na 170 stupňov, potom môžme pridať sušené hrozienka.

Hodnoty: 1 pohár obsahuje zhruba 180 kcal, 17g B, 12g S, 10g T ale samozrejme, všetko sa odvíja od toho, ako viete orieškovému maslu a granole odolať (ja neviem). 🙂

Výborný na raňajky, desiatu či olovrant. Má málo kalórií, neobsahuje cukor ani múku, je zdravý a tým pádom vhodný pre deti, dospelých a ak si pridáte proteín, aj pre Vás, čo cvičíte 🙂

Potrebujete:

3 veľké banány

4 celé vajcia

140g bieleho gréckeho jogurt (použila som mäkký nízkotučný tvaroh, nemala som jogurt ale vôbec to nevadilo)

30g strúhaného kokosu

50g banánového proteínu (nemusí byť)

hrsť najemno nasekaných mandlí

Postup:

Všetko spolu rozmixujete na jemné cesto, tak aby tam neboli hrudky. Vylejete do plechu na pečiaci papier alebo do silikónovej formy. Posypte nasekanými mandľami a pečte na 220 stupňoch 30-40 minút.

Hodnoty: 1 menší kus má asi 42 kcal, 3,5B, 3,5S a 2,5 T